Salada de macarrão com molho

Ingredientes

• 200 Grama(s) macarrão tipo fusilli
• 1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
• 1 Unidade(s) berinjela pequena cortada em cubos pequenos
• 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Natural sabor alho, azeitona e azeite
• 2 Colher(es) de sopa manjericão fresco picado
• 100 Grama(s) ricota defumada ralada
• 2 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado grosso
• 1/2 Xícara(s) crouton

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure a berinjela por 4 minutos ou até murchar levemente.
3. Retire do fogo, acrescente o molho de tomate Pomarola Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite e 1 colher (sopa) do manjericão e misture delicadamente.
4. Junte o molho e o macarrão reservado e misture delicadamente. Reserve.
5. Em uma saladeira, distribua o macarrão, sobre ele a ricota e polvilhe com o manjericão restante e o queijo. Distribua os croutons. Sirva frio.
6. Coloque o croutons na hora de servir, para que estejam bem crocantes.

Tempo de preparo: Menos de 30 minutos
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Entrada