Sobrecoxa de frango recheada com queijo

Ingredientes

Recheio

•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•meia cebola-roxa pequena cortada em tiras
•100 g de linguiça de frango cozida e picada
•meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
•3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
•meia colher (chá) de orégano

Frango

•700 g de sobrecoxas de frango desossadas
•meia colher (chá) de orégano
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•1 colher (chá) de extrato de tomate ELEFANTE
•2 cubos de caldo de galinha KNORR
•1 xícara e meia (chá) de água fervente
•1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA
Para prender:
Palitos de madeira e barbante culinário

Modo de preparo

Recheio

1.Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente
2.Junte a Farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o provolone e o orégano. Reserve.

Frango

1.Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
2.Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas. Prenda com os palitos e o barbante.
3.Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
4.Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE . Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e acrescente ao refogado. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
5.Retire o frango, reserve em loca aquecido e coe o caldo do cozimento. em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no caldo e cozinhe em fogo médio,, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
6.Coloque sobre as sobrecoxas reservadas. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1 hora Serve: 6 porções porções Tipo de prato: Prato Principal